Une maman qui se lance dans la mousse au chocolat à 59 ans, Chloé et son nouveau métier tous les 3 mois et la question du message

Voici un nouvel épisode de Boussole avec une maman qui se lance dans la mousse au chocolat à 59 ans, Chloé et son nouveau métier tous les 3 mois et la question du message. 

UNE MAMAN QUI DÉCIDE DE VIVRE DE SA PASSION : LA MOUSSE AU CHOCOLAT

La vie de Catherine Bréard bascule quand son fils, avec qui elle se promène à Tokyo (où il est installé), lui fait promettre de vivre un jour de sa passion. À cette époque, elle travaille aux ressources humaines chez Pôle Emploi, mais ce qui l’anime vraiment, de jour comme de nuit, c’est la cuisine. 

Son fils est convaincu qu’il y a un marché au Japon pour la mousse au chocolat, un dessert inconnu là-bas, dont sa mère fait sans nul doute la meilleure version du monde !

Un an plus tard, Catherine tient sa promesse. Elle quitte son travail pour aller étudier la cuisine à l’École Cordon Bleu à Paris où elle obtient un diplôme de cuisine et un certificat de pâtissier. Puis, elle remporte le concours de la « Meilleure mousse au chocolat », avec, dans le jury, des grands chefs comme Guillaume Gomez, le chef du palais de l’Elysée, Gilles Marchal, ancien chef du Bristol et de la Maison du chocolat, des journalistes spécialisés, etc. Elle enchaîne enfin avec l’École de Boulangerie Pâtisserie à Paris et obtient son CAP de pâtissière.

La suite : des événements à Tokyo où 400 mousses au chocolat partant chaque jour, la création d’une géniale entreprise familiale avec le mari et le fils, des galères d’entrepreneur et un très beau site Internet. On avait eu le plaisir de partager l’histoire de Catherine dans le magazine Odyssées. 

CHLOÉ CHANGE DE MÉTIER TOUS LES TROIS MOIS

Que peut-on faire quand on est à son compte ? Imiter Chloé : de marin à couturière en passant par agricultrice, Chloé Vancaeyzeele tire au sort et teste un nouveau métier tous les 3 mois. Une aventure à découvrir sur son Instagram.

UNE QUESTION : LE MESSAGE

J’aime bien la question avec laquelle Matthieu Stefani conclut chaque interview sur son podcast : si tu pouvais faire passer un message à ton toi de 18 ans, quel serait-il ?

Belle semaine à toutes et à tous, 

Alexandre Dana