« Les aliments qui stabilisent la glycémie jouent un rôle essentiel dans la gestion du sucre sanguin, particulièrement pour les personnes souffrant de diabète ou souhaitant prévenir les variations glycémiques » débute le nutritionniste Pascal Nourtier.
Ainsi, certains aliments sont connus pour stabiliser les pics de glycémie, c’est le cas de l’avoine, des légumineuses mais aussi des noix.
Ils sont reconnus pour leurs bienfaits sur la régulation du glucose.
« Ces aliments ont la capacité de réguler la libération du glucose dans le sang grâce à leur faible index glycémique (IG), leur richesse en fibres ou leurs propriétés métaboliques.
Contrairement aux aliments à IG élevé, qui provoquent des pics glycémiques suivis de chutes brutales, les aliments à IG bas maintiennent une glycémie stable, essentielle pour l’énergie et la prévention des maladies métaboliques » précise le spécialiste.
Éviter les pics de glycémie va vous permettre de :
- Réduire vos envies de sucre ;
- Préserver la concentration et l’humeur ;
- Protéger le système nerveux contre l’inflammation chronique.
« Riches en acides gras insaturés, en magnésium et en fibres, les noix et les graines réduisent les réponses glycémiques aux repas.
Une poignée de noix peut également réduire l’inflammation, souvent exacerbée chez les personnes atteintes de diabète » indique le nutritionniste.